酒米：吟之夢
酒精度：15%
精米步合：50%

「嘩，個design咁既?」，各位稍安無躁……此酒當然是有著足以彌補外觀缺憾的品質，我們方敢介紹給大家。此酒的特點就5個字﹕「CEL24」!

香港人普遍喜歡易入口，果味重的清酒，而「CEL24」這種酵母釀製的清酒就有3個特色﹕(1) 充滿濃烈果香、(2) 既甜且酸、 (3) 酒精度較低，結合這3個特色的清酒非常適合香港人的味蕾。

話說「CEL24」的作品如此優秀，市場上怎麼沒幾款酒採用這款酵母呢? 原因無它，「CEL24」當年是由高知縣政府出資研發，因此至今只供縣內酒造採用。今次介紹的作品由高知的土佐酒造釀製，以「CEL24」發酵高知特有酒米「吟の夢」而成，誕生出100%高知的味道。

作品的香氣有著香甜桃香，入口轉為豐富的菠蘿爽甜，酸感出色，每飲一口，菠蘿的酸甜感尤如洗滌了整個味蕾，令人預備好再享受下一口的美食。好開胃，配餐一流！

此酒憑卓越的質素亦成功揚威海外，除2019年於IWC大賽中榮獲金獎外，亦在法國的日本酒大賽Kura Master 中連續三年獲獎，並被多間米芝蓮餐廳選用。想試試CEL 24酵母的風味，此酒是極佳選擇。