酒米：五百万石
酒精度：19%
精米步合：60%

農口尚彦是日本清酒界的傳奇人物，28歲時，年紀輕輕便當上石川縣菊姬酒造的首席釀酒師，釀出作品27次獲得金賞，73歲時獲得日本政府頒授「當代名工」。每年只有1-2位清酒釀酒師能獲此稱號，是日本工匠的最高殊榮。農口先生曾經兩度想退休不果，最後於 2017 年以84歲高齡再次復出，開辦了「農口尚彥硏究所」。此酒就是農口尚彥的常規款式，神級人馬的作品，點都要試試啦！

「農口尚彦」的清酒，最大特色就是其突破傳統口味的的熟成感。過去的熟成清酒，酒色多帶淺黃、聞起來偏向海味乾貨，甚或有咸香，要配合特定的食物才能發揮其十成功力。農口尚彦的熟成清酒，卻是酒色透明，往往在華麗的果香中，既有米旨，又帶米甜。這種富有層次的熟成味道，在清酒界極為signature，亦輕易地贏得飲家讚譽。

此酒用了2023年收穫的五百万石酒米，以生原酒方式裝瓶後，再於清酒藏內低溫熟成6個月才出廠。生原酒再低温熟成！？你沒有看錯，與一般認知的生原酒快快喝的「常識」相悖。而且酒精度調高至19%，各種反常規操作更顯出農口尚彦的技藝。立即來試試吧！

倒酒進杯，酒色清澈透明，杯中散發著成熟白桃、香蕉、穀物和一絲米甜的吟釀香氣。入口初段會感受到水果甜香及草本氣息，再來果仁及米殼的旨香亦相當突出，回甘帶有乳酸感。味道複雜但酒質富透明感，順喉無雜味，整體非常淡雅清爽。此酒放回室溫，甚至加熱享用更佳，其米甜味會更為突出，屬於很適合初秋享用的款式。

想品嚐熟成清酒的複雜度，又不知從何入手？非常建議你試試這款通透又複雜的清酒。