酒米：陸羽132號
酒精度：13%
精米步合：50%

清酒界中，「新政」是唯一一家能與「十四代」一爭長短的酒造。在日本的清酒排名網站Saketime中，十四代通常都能以微小分差領先新政，取得全國第一之位。但每年總有幾個星期，新政能夠擠下十四代，坐一陣榜首，可見新政的強横實力。新政常規系列有三個，分別為Colors、No.6及Private Lab，此三個系列的口味風格各異，而共通的，就是產量都是極為有限而且經常是不定期推出，因此所有「新政貨品」，每每上架就是秒清的狀況。

這次介紹的Colors 產土，是以「木桶仕込」的方式知名。木桶是釀造清酒最傳統的容器，但因為味道控制困難，以及木桶有雜質遺留而導致釀造失敗的機會頗高，現時已極少酒造繼續使用此釀造方式。但以木桶釀製的好處就是為清酒添加了無可替代的木香。

這批產土 2022，是以2022年秋田產酒米，在2023年6月於木桶內釀造成清酒，再於2024年1月裝瓶推出。中間經歷了7個月時間的木桶熟成。新政官方明言，此酒更建議再經歷低温熟成2-3年再飲用，是清酒中特別擺得的酒款。立即來試試！

聞香時有淡淡的清新蘋果和水梨香氣，入口會感受到非常細緻微碳酸，伴隨著輕熟果香以及乳酸感，中段明顯地感受到木桶香氣，大大地豐富了整個層次，尾韻米旨味漸漸湧現作結。整體上感覺柔和、爽口、舒服，非常高水準之作，可以話是味蕾上的絕佳享受。

新政品牌，木桶香味，長期低温熟成的風格轉變，襟擺，還需要更多理由去入手此酒嗎？