又熟成又貴釀甚難理解？貴釀照字面解釋，意指把成本高昂的東西放進去釀酒。在清酒的世界，實際上就是「以酒釀酒」，把清酒(貴)代替水加進釀酒過程中，成品會是味道更濃郁的甘口型清酒。熟成就易理解得多，將釀好了的貴釀酒放置於藏內熟成8年，為清酒再添上熟酒滋味。立即來試試成品吧！

倒酒進杯，酒色呈深琥珀色。聞香已有豐郁鮮味(日本人會稱這個味道為Umami) ，像是濃厚醬油包裹著焦糖香氣，亦略帶風乾海產類的咸鮮味道。入口先感受到蜜餞、黑糖般甘甜感，後來有乳製品的乳酸酸度。尾段有著薄身醬油感作收結，酒體輕柔順口而不帶一絲酒感，餘韻久久不散，很特別的體驗呀!

此酒建議以常溫或加熱至40度以上品飲，令熟成酒的特性發揮得更好，香氣會變得更沉穩及有深度，帶點熱花雕酒的效果。配餐上更不受限︰鮮如秋風起大閘蟹、咸則中國風濃味小炒、甜至朱古力類甜品，就連鵝肝芝士都能配搭得上，是眾多清酒愛好者的佐餐良品。

釀造此酒的榎酒造，是日本首間獲得「貴釀酒」特許牌照的酒造。由1973年開始釀造至今，榎酒造的熟成貴釀酒一直廣受歡迎，亦有越來越多酒造彷效貴釀酒的製法，是名望極高的一家酒造。