「と」（讀音：拖）字在日語中有「和」的意思，酒造意指此清酒與中菜有著深刻的連結。而由於作品主打是配搭中菜，所以其包裝設計相對傳統的日本清酒亦顯得相當有異國情調 就讓我們立即開瓶試試！

先試淨飲，此酒聞香帶點果酸感，很乾淨清爽。入口順滑，先有輕量的米旨味，再有突出的果酸味加持，米與酸揉合出色，12%的酒感幾近於無，其實淨飲質素亦很不錯呢！

然後就到真正的考驗，這回我們以辣口的回鍋肉與之相配。先嚐一啖青椒，再吃一啖肥美回鍋肉。當唇邊開始有辣燙的感覺，來一口「富久長と」，頭上好像有「滋」一聲散發︰冰冷的果酸感恰到好處地降低了辣度，米香又跟舌頭上的麻感互相輝映，而且清爽酒質很解肥肉的油。此酒的酸爽味道對應著辛辣料理辣、麻、油多的特質，飲完極為解辣開胃，專為辛辣中菜而生，果然名不虛傳！

此酒由廣島的今田酒造釀製。今田酒造的女杜氏今田美穗曾經在2020年獲選為BBC全球100位最具影響力的女性，非常厲害。想試試她釀的酒款，這支「富久長と」 是很好的切入點呢！