酒米: 新潟県産米100％
酒精度: 12%
精米步合: 60%

「呢支白酒得喎，又係日本嘢?」……呢支酒的確係得，不過佢真身其係一支純米吟釀!!! 玉川酒造製作出此款「It’s The Key」的目的，就是要吸引更多紅白酒愛好者進入清酒的世界，作品除了有白葡萄酒般的酸甜感外，酒造更以「一段仕込」的技術，將其酒精度調較得只有12%，易飲又好喝!

作品剛於日本推出時，因為其「超濃醇，勁甘口」的風味，曾被稱為「異端」，卻又同時獲得相當高旳評價。用數值去表達的話，「It’s The Key」的日本酒度是驚人的「-40」，酸度則高達「4.6」!!! 你會驚訝清酒原來可以表達出如此的風味!

開瓶試飲! 香味上，首先聞到甜中帶酸的果香，背後雖有淡淡的米麴香氣，但也好容易令人產生「這是白酒」的錯覺。入口第一感覺是有如Moscato般的甜，慢慢又感到Riesling般的果酸感，很甜和很酸的味道於口腔同時並存，感覺卻是奇妙的平衡。結尾是似有若無的酸味，驟然而止，仿佛在催促你快點多喝一口。

此酒跟天婦羅、炸雞、Steak等煎炸濃味食品是天作之合，濃醇的味道不易被蓋過，而且度數較低，結尾短促偏酸的特性，令人胃口大開，不自覺的一啖酒一啖肉，完全停不下來。難怪此酒曾撃敗250名對手，獲得「最適合以葡萄酒杯飲用的日本酒」的最高金賞! (你沒看錯，原來竟然有這樣的一個獎項 )

無論是清酒新手還是老手，此酒都絕對來帶來驚喜!