容量: 720m
酒精度: 19%

於木桶中陳釀的梅酒有很多，可是以威士忌的調和方法製成的梅酒，你又有否試過呢? 今次介紹的「古鶴梅10年」出自和歌山的平和酒造。他們將南高梅釀製的梅酒注入5種風格不同的木桶 (雪莉桶、波本桶、威士忌桶、白蘭地桶及新桶(new oak))，陳釀超過10年後，最終由調酒師將各款梅酒以不同比例混合調和，勾劃出難以比擬的複雜層次。

「古鶴梅10年」雖以17度原酒裝瓶，不過經10年陳釀後，幾乎己完全沒有酒精的刺激感。酒液呈現經長時間木桶熟成的深褐色，聞香首先傳來的是濃郁梅香，背後則有拖肥和焦糖的香氣。酒體較厚，入口一陣甜味過後，回甘是悠長的梅酸感，並有榛子及木桶的味道點綴，令人回味無窮，是一款適合慢慢細品的上佳梅酒。

平和酒造如此特別的梅酒製法，亦吸引了不少圈中名人的注意。早前，中田英壽就和Suntory威士忌的Master Blender輿水精一合作，將平和酒造提供的31款陳年梅酒調和，並限量推出了100瓶名為「古鶴梅 Heritage ‘05」的作品，索價卻是令人卻步的55000日圓……好吧，「古鶴梅10年」對我來說已經是足夠美好了……