雖然旅客不少，但小豆島卻深受人口老化外流的問題困擾。於本土市場持續萎縮的背景下，於2018年，卻仍有一家酒造選擇於島上創立，用心以清酒去連繫島上的居民，用清酒去令更多人認識這個地方，這就是小豆島上唯一的清酒酒造 ─ 「森國酒造」。

小豆島是日本首屈一指的橄欖產地，為了增加跟島上的連結，「森國酒造」一直研究利用橄欖的酵母釀製清酒。而小豆島的梯田「中山の千枚田」因欠缺農夫耕種，棄墾率曾高達30%，「森國酒造」的成立帶動了島上的酒米需求，亦有望令這曾經聞名的梯田重拾生機。 跟小豆島的密切關係，令「森國酒造」被日本官方旅遊機構推廣為當地的旅遊景點，令更多外界的朋友認識到「森國酒造」的作品。

今次介紹的作品名為「小豆島の輝」，將酒米「千本錦」研磨之精米步合55%釀製，是酒造至今唯一一款生原酒，度數有18度之高，立即試飲一下!

香氣是典型的吟釀甜香，菠蘿、香蕉的香味清新討喜。雖為生酒，卻感覺不到碳酸感。酒體飽滿，酒質清爽不黏口，味道是清新洋梨和蘋果香。18度的高度數生原酒，易飲不甜膩，好飲得令人忍不住續杯。大口喝了幾口，已感受到此品的酒力。如果想於餐桌中多幾分微醺之感，這可是非常不錯的選擇呢!