久野九平治本店 黑田庄町田高 2020

久野九平治本店 黑田庄町田高 2020
久野九平治本店 黑田庄町田高 2020
久野九平治本店 黑田庄町田高 2020
久野九平治本店 黑田庄町田高 2020
久野九平治本店 黑田庄町田高 2020
久野九平治本店 黑田庄町田高 2020

久野九平治本店 黑田庄町田高 2020

容量
定價 MOP$410.00
/
  • 快將售罄 - 最後1件
  • 製造年月:23年8月
  • 釀人九平次開發之全新酒造-久野九平治
  • 將法國葡萄酒釀酒概念注入日本酒
  • 有輕柔梨子果甜、馬鞭草等香草氣息
  • 甘酸平衡,有品嚐高級葡萄酒錯覺
  • 絕對是你葡萄酒酒櫃中的可造之材

酒米: 黑田庄兵庫縣特A山田錦
酒精度: 16%
精米步合: 非公開

「開支82年Lafite!」這句豪邁的電影對白,幾乎人人都聽過,但為什麼只有葡萄酒能風行全世界,日本清酒卻一直不能呢?針對這個問題,「釀人九平次」的社長給出了他極為前衛的答案︰清酒如果能對標葡萄酒的系統,將能產銷全世界。為了達成此理念,九平次將葡萄酒可以長時間Aging,以及原材料產區的理念融入清酒。最終,將以上概念具體化的首款產品,就是此酒!

「久野九平治本店」是專門為了生產能長時間Aging的清酒而建造的新酒廠。從此,飲用黑田庄的清酒,不需要再看著出產日急急飲用,只需放紅酒櫃,幾年後仍能享受熟成的滋味。「黑田庄町」則是兵庫縣其中一個盛產特A山田錦的地點,九平次在其中買了三塊土地,用以種植自用酒米,田高是其中一塊田。不同的土地能釀出不同口味的清酒,這個Terroir的理念,以後在黑田庄的清酒上亦能體會到。

酒款刻意以紅白酒規格的750毫升來裝瓶,深色香檳酒瓶配上軟木塞的設計,令其作品極有西方風情。不過,講咩都假,口味又是如何?

建議用闊口葡萄酒杯冷飲,倒入杯時見到清透淡黃色酒體如絲般順滑。搖杯後聞香會有剛熟微甜果實及清新香草氣息扑鼻而来。入口有輕柔梨子果甜、檸檬皮、馬鞭草的香草感,以及白提子皮微微之酸度。中段轉化為礦物感且帶白米香氣,口感清爽柔順,尾韻悠長。整體清透細緻,毫無雜味,是一款甘酸平衡的優雅作品,的確讓您有品嚐高級葡萄酒般的錯覺。

對我們來說只是又一款美酒,但對整個日本清酒界來說,卻是完全嶄新的一個出發點。以後的電影對白,會否出現「黎支2020年黑田庄!」?呢個係日本人遠大的夢想,但亦實在不要少看日本人達成夢想的毅力,拭目以待!


運費為50元,全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)

顧客可使用信用卡 (Visa / Master / AE)、PayMe、FPS以銀行轉帳付款。(見詳情)

此網站已受到 reCaptcha 保護,且適用 Google 隱私政策以及服務條款

媲美葡萄酒的年份清酒

九平次的品牌名稱來自酒造的十五代目老闆兼釀酒師久野九平治。他非常醉心研究法國葡萄酒,認為葡萄酒跟清酒一樣是釀造酒,而且一樣很講求原材料(米vs葡萄)的質量,葡萄酒能夠斐聲國際,清酒一樣可以。 九平次認為若清酒用上優質酒米,在10-15度的適當溫度下,也可以保質3年、5年,甚至10年都可以享用,媲美年份葡萄酒。因此,他在很多釀製及表達方式上參考了葡萄酒的造法,最明顯的是每支酒都會有一個酒米收成年份標示在瓶身上,正式開創年份清酒。

狂熱釀人
職人精神

九平治將舊有機器生產線轉為手工釀製,注入職人精神。 2010年時在兵庫縣黑田庄買了一幅農地,自行種植酒米,以了解酒米在土地及環境變化下的轉變。亦在2015年在法國買了葡萄園,供員工研究並釀製紅酒,希望在葡萄酒與清酒的釀造經驗中,互相借鑒,刷出新火花,是一位非常狂熱的釀人,難怪可以造出如此美酒。

法國米芝蓮佳釀

釀人九平次由位於名古屋的「萬乘酒造」釀造。該酒造成立於1647年,雖然歷史非常悠久,但一直等到九平次品牌在1997橫空出世後,才得以聲名遠播。品牌誕生後,不僅在saketime清酒排名上是愛知縣長期的第一/二名,亦暢銷海外,甚至登上傳說級的法國2星米芝蓮餐廳Guy Savoy 的Drink Menu。
你可能也會喜歡...
最近瀏覽