隨大眾飲食習慣改變，近年越來越多酒造選擇於釀造果酒時不添加任何的糖份。不過，不少作品在缺乏糖的潤飾後，要不果酸感太重，要不基酒的酒糖感太出，較難達到一個優雅的平衡。今次介紹的作品則完滿解決了這個問題，這一切或者要歸功於這種非常神奇的水果 ─ 「晚白柚」。