「Take 7」的原材料是荳蔻及米燒酎。荳蔻這詞聽來陌生，你可想像其為印度五顏六色的香料中，最具異國風情的一種味道。在西方及印度飲食文化中，各類烘焙麵包包、糕點、意粉、咖喱等等食品中都有用到荳蔻，其松樹木質香氣、類似薄荷的氣息，有助食物風味升級。「Take 7」就是酒造經7次嘗試後，最終完成的一款「究極荳蔻酒」!

先試On Rock。聞香的松木、草本味道、加上點點薄荷香，令我仿佛置身於印度的香料市場之中，非常有趣! 入口酒質輕柔，清新的柑橘皮，辛香及薄荷味道在喉鼻間徘徊，零甜度，25%的酒精感似有若無。嚥下後帶點辛香料的微苦，消散後口腔仍帶點清涼。初飲會覺得有點…特別？味道沉澱後，這Exotic的味道卻令人欲罷不能，不知不覺會想再多喝一杯。

之後就按官方指示，以1:3 溝蘇打水，然後配咖喱用。咖喱與酒入口，荳蔻的辛香提高了咖喱的辣度及刺激感，其松木香則在咖喱味旁盤旋，帶起了整個層次。但當滿口辣度升温時，蘇打的清涼以及荳蔻薄荷感卻爽快地把辣度壓下，辣味在一瞬間升温然後急速消散，過癮！

除了咖喱外，日本人亦愛以此酒佐以串燒等當地美食，但酒都要入鄉隨俗，來到香港，當然要整碗三哥酸辣米線(4小辣)試下又會如何？一啖酸辣湯麵，一啖「Take 7」蘇打，荳蔻香在酸辣味中穿插，辣味增添不少的同時，薄荷及草本香又遇辣殺辣，很清涼痛快！

親身試過後，「Take 7」不只能配咖喱食品，而是所有辣味食品都能與之相配。此酒加上蘇打水後的酒精感覺歸「0」，完全不像傳統的燒酎口味，或者以一杯cocktail 去看待它為更為合適，是款有趣又特別的酒品。