酒米：改良信交
酒精度：13%
精米步合：50%

新政第一大賣點為全手工造傳統生酛作酒釀酒方法，再加上以全木桶作為發酵器皿，單單堅持這2個範疇製酒已經成本高昂，為的就是希望打造出能代表秋田縣的高品質清酒品牌。由於大部分作品都以限量形式推出，質高量少，近年成為了清酒粉絲極力追捧的品牌。

新政亦有幾項小要素想堅持到底。一︰只使用秋田當地農產的酒米；二︰僅使用藏內發現之「協會6號酵母」，其特性為適合做低溫發酵，有助產生吟釀香(果香)；三︰以「無添加」概念令產品保持原有特性；四︰全藏產品以「純米酒」作標示(即使打磨米比例低於50%)，目的想飲家放低對「精米步合」的既有印象，用心去感受酒款帶比你的衝擊。

藏主希望各個系列呈現的風格有所不同，其中一個備受追棒的酒款是陽乃鳥。「陽乃鳥」屬 “PRIVATE LAB”系列產品之一，特別在用「貴釀酒」方法釀酒，意思是在三段仕込的最終發醇階段中，使用酒來代替水加入發酵物繼續發酵動作，很多人都會用「以酒釀酒」來形容貴釀酒。

「陽乃鳥」味道上入口明顯品飲到似蜂蜜般甜潤的感覺，接著有明亮乳酸酸度，達到酸甜平衡，當中酒體輕盈優雅但做出複雜度高的效果，另一方面請好好享受尾段木桶餘韻。是一款味道香氣平衡度極佳的作品，而且一酒難求，是非常值得一試的酒款。

建議以甜品類食物作配搭，酒中的甜度可以跟甜品的甜度互相襯托。保存方面, 建議冷藏保存，飲用前可以提早半小時取出，慢慢放回室溫飲用。這方法有助酒中香氣發揮得更好。