Yoko Bar是甚麼? 按楯の川酒造所說， Yoko Bar位於鳥海山的深山之中 （地址不公開），周一至五從不營業，周末間中營業，只招待熟客。店主Yoko小姐率性愛冒險，是一名調酒天才，經常將酒吧的點點滴滴以插畫形式分享於IG之上。

今次Yoko小姐選了以口感濃密見稱的澤西乳酪(Jersey Yogurt)，調和了楯の川酒造旗下的大吟釀清酒。而後，再加入瀨戶內「citrusfarms 立道屋」全有機生產的檸檬，釀製成這支檸檬乳酪酒。立道屋的檸檬，全無農藥及品質極高，當地人會誇張得會連皮食用。

搖勻後，倒酒入杯，聞香有著鮮檸檬加上乳酪香氣，合在一起很易令人聯想到清爽微甜的芝士蛋糕。入口酒液厚身，檸檬的酸感一開首帶點酸爽刺激，慢慢地，乳酪的香甜就湧上來，與檸檬味相混合滲出點忌廉香。整體厚身卻不會太甜膩，喝後杯底仍殘留著濃濃的芝士蛋糕香氣，非常特別，果然是Yoko Bar 的季節限量款！

1:1 加入蘇打水後，聞香的檸檬酸爽更突出，入口的乳酸感取代了芝士蛋糕，甜度進一步降低後，尾韻留下一抹芝士咸香。比起淨飲時傾向為甜品酒，溝蘇打後完全成為了一杯配餐，甚至是餐前的酒品，極為適合聚會暢飲。

想試試少見的檸檬乳酪酒，又或者你本身是Bar Yoko的Fans，此酒都會非常合適。