酒米：山田錦
酒精度：16%
精米步合：35%

豪華大氣的包裝，精米35%所帶來的細緻口感，果香豐富，入口平易近人，種種原因使此酒成為了佳節聚餐的上佳之選，麥川誠意推介!

釀酒的池田酒造位於有「海之京都」之稱的舞鶴市，是該寧靜港口僅存的唯一一間酒造。池田酒造創業雖已有百年歷史，但80年代曾一度停運，直至2006年第五代傳人池田恭司回歸，酒造方恢復經營。於池田恭司的努力下，今天「池雲」已成了舞鶴著名的地方品牌，其所用的酒米100%種植於舞鶴，95%的銷量亦是來自於舞鶴，當地居民更自發組成了「池雲會」應援，非常受歡迎。

今次介紹的作品是池田酒造旗下最高級的作品，酒米是山田錦，精米步合為35%。聞香是幽幽的香梨，入口一陣葡萄般的甜酸感後，酒液如絲般滑過喉嚨，餘韻則是充盈的水晶梨味道。以葡萄酒杯品嚐此酒，配以海鮮料理，一杯接一杯，絲毫不覺16%酒精度，不知不覺就乾掉一瓶了，正斗! 如此味道，如此價錢，實在是抵飲!