風之森 愛山 807 純米 無濾過生原酒
酒米：愛山
酒精度：17%
精米步合：80%
這是一支夏天必然會想起的經典酒款，無他，入口就好似食冰條咁涼到入心，無論去海灘，遊船河Party，甚至在戶外暴曬完，都會想立即暢飲幾杯。爽快的感覺來自於此酒用上的超硬水，水中的礦物含量合計達250mg/L，遠遠超出大家公認水很硬的歐美食水的120-180mg/L。超硬水的酒質有著輪廓鮮明，清涼銳利的優點，但亦由於含礦物太多，味道很難控制。風之森在此酒用上了愛山酒米，進一步令此酒在清爽之餘，亦保留一點水果甜潤感，是非常適合解渴的夏天之味！
開蓋時充盈的碳酸帶來「啵」的一聲，令人很醒神！此酒聞香時帶點乳酸及青提的香氣，入口第一下在舌頭的觸感，已覺得個性十足，很硬朗很爽快，加上中度碳酸感的刺激，更加強了清爽度。中段的青提微甜及酸度在一層透明感中散出，爽快得黎帶點果味。如絲硬朗的酒質但尾段的酒感卻很是温柔，極為爽口暢快又易飲的一支清酒。
釀造風之森的油長酒造位於奈良縣，創立於1719年。超過300年的老字號，在清酒界無人不識，亦是很多客人希望試到的品牌。但有時看見風之森此系列的807/657/507 等數字，好似暗號咁，實在令人不敢嘗試。其實這組暗號的拆解很易理解，以807為例，80說的是80%精米步合，7就採用了風之森特有的7號酵母。
以為80%精米就一定是「不好喝」的話，那就更要試試這款愛山807帶給你的驚喜了。
運費為50元，全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)
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奈良之美，風靡五官的清爽新酒
「風之森」於 1998 年創立，志在讓當地人享受到當地大米釀造的新鮮清酒。酒名源自奈良御所市內的地名-風の森峠。該處周圍綠樹成蔭，山口一年四季都有宜人的微風吹過。「風の森」色澤通常呈透明的檸檬黃，帶碳酸口感。 口感清爽。 酒造希望大眾在飲用時，五官都可以享受「風の森」的特色。
悠久傳統與現代創新的味覺體驗
釀造「風之森」的「油長酒造」，位於奈良縣的御所市，於1719年創立，擁有超過300年歷史。當中代表「鷹長」以奈良酒傳統的製法釀造而成，為傳統的「奈良酒」代表。另一個品牌「風之森」則揉合了現代的科學技術。為釀造出一個嶄新系列﹐酒造專注採用奈良的當地酒米包括「秋津穗」以及「露葉風」，再配上縣內金剛葛城山系的超硬積地下水(250mg/L)釀造清酒，展示出輪廓鮮明，清涼銳利的風格。
獨特發酵，獨具韻味
酵母的種類是決定清酒特性的關鍵因素之一，風之森使用自家研制的「7號酵母」，在長期低溫發酵條件下，形成多種香氣的複雜香氣，造就了風之森的果香酸味和獨特香氣。「風の森」多款酒名的名字裡都含有一組3位數字，如「507」這個數字，「50」是指精米步合50％，「7」是指選用七號酵母。其後研發的ALPHA系列-ALPHA 1到ALPHA 8，於2022年起全面用上菩提酛釀造，此系列更是超越傳統框架，以獨特技術發掘清酒更多潛能。
「風之森」的清酒
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