水端 1568 甕仕込 夏季限定

水端 1568 甕仕込 夏季限定
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水端 1568 甕仕込 夏季限定

水端 1568 甕仕込 夏季限定

容量
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  • 快將售罄 - 最後4件
  • 製造年月：25年
  • 要冷藏
  • 每年限定出荷1000多枝，每瓶盒子附上獨立號碼
  • 復刻古時釀造的經典作品，濃醇甘口又有複雜度
  • 風味上跟現代的清酒大大不同，十分值得一試
  • 有濃郁梅干、蜜棧香，酒體非常圓潤收結長久
  • 層次感豐富，常溫及加熱飲會呈現更多面向給你

酒米：奈良縣產秋津穗
酒精度：非公開
精米步合：非公開

「水端」為「油長酒造」重現歷史古典清酒之美，以小規模釀造之系列。根據1568年的古文「多聞院日記」，冬天時期於大甕內以現代常見的「3段仕込」釀造。

運費為50元，全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)

顧客可使用信用卡 (Visa / Master / AE)、PayMe、FPS以銀行轉帳付款。(見詳情)

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奈良之美，風靡五官的清爽新酒

「風之森」於 1998 年創立，志在讓當地人享受到當地大米釀造的新鮮清酒。酒名源自奈良御所市內的地名-風の森峠。該處周圍綠樹成蔭，山口一年四季都有宜人的微風吹過。「風の森」色澤通常呈透明的檸檬黃，帶碳酸口感。 口感清爽。 酒造希望大眾在飲用時，五官都可以享受「風の森」的特色。

悠久傳統與現代創新的味覺體驗

釀造「風之森」的「油長酒造」，位於奈良縣的御所市，於1719年創立，擁有超過300年歷史。當中代表「鷹長」以奈良酒傳統的製法釀造而成，為傳統的「奈良酒」代表。另一個品牌「風之森」則揉合了現代的科學技術。為釀造出一個嶄新系列﹐酒造專注採用奈良的當地酒米包括「秋津穗」以及「露葉風」，再配上縣內金剛葛城山系的超硬積地下水(250mg/L)釀造清酒，展示出輪廓鮮明，清涼銳利的風格。

獨特發酵，獨具韻味

酵母的種類是決定清酒特性的關鍵因素之一，風之森使用自家研制的「7號酵母」，在長期低溫發酵條件下，形成多種香氣的複雜香氣，造就了風之森的果香酸味和獨特香氣。「風の森」多款酒名的名字裡都含有一組3位數字，如「507」這個數字，「50」是指精米步合50％，「7」是指選用七號酵母。其後研發的ALPHA系列-ALPHA 1到ALPHA 8，於2022年起全面用上菩提酛釀造，此系列更是超越傳統框架，以獨特技術發掘清酒更多潛能。

「風之森」的清酒

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風之森 露葉風807 無濾過生原酒
風之森 秋津穗 八釣山 無農藥特別栽培米 無濾過生原酒
風之森 Alpha 9 風と火との緣 樽熟成米燒酎仕込 無濾過生原酒
風之森 Alpha1 菩提酛 夏之夜空 無濾過生原酒
水端 1568 甕仕込 夏季限定
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