大七 頌歌 純米大吟釀

大七 頌歌 純米大吟釀
大七 頌歌 純米大吟釀
大七 頌歌 純米大吟釀
大七 頌歌 純米大吟釀
大七 頌歌 純米大吟釀
大七 頌歌 純米大吟釀

大七 頌歌 純米大吟釀

容量
定價 MOP$505.00
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  • 有現貨
  • 製造年月:23年7月
  • 透過「袋吊」方式取酒,酒體更加優雅飽
  • 香氣是梨甜香及清新白花香
  • 酒質纖細,味道是米香伴著點點酸感
  • 適合搭配燒烤及海鮮料理如鹽燒鯖魚
  • 製作工序繁複,每年均是限量發售

酒米:山田錦
酒精度:16%
精米步合:50%

於大七清酒系列中,「頌歌」的定位比經典的「箕輪門」高上一級。「頌歌」除了用上傳統的「生酛」方法釀製外,更透過「袋吊」方式取酒。所謂「袋吊」,即是將酒醪置於布袋中,透過自然重力將清酒一點一滴的跟酒粕分離,由於沒有施加任何外力,因此酒體更加優雅飽滿。以此古法取得的清酒名為「雫酒」。「雫酒」製作工序繁複,因此每年「頌歌」均是限量發售,2021年批次就只得7176支。

倒酒進杯,聞香是幽幽的梨甜香及清新白花香,帶淡淡乳酪味,入口酒質意想不到的纖細,米香伴著點點酸感擴散,及後的酒感稍為溢出,輕微的刺激過後,酒香恰到好處地伴隨著洋梨及花香在喉頭縈繞。「力量跟優美共存」,大七認為此酒的形象跟神話中諸神吻合,因此將此酒命名為「頌歌」以獻給天上眾神。

此酒用來配搭厚重,油脂較高的肉類料理相得益彰,甚至配襯BBQ食品都非常出色,官方亦建議可以配搭鹽燒鯖魚,烤比目魚等類型的海鮮料理。

大七在清酒界中一直是令人尊敬的品牌,其出品有著信心保證,之前介紹的大七箕輪門($380)亦受客人一致讚賞。如有機會,將頌歌與箕輪門拍住飲,前者優雅有力度,後者奶油味重,各有千秋,賞心悅目!高級酒品,加上相宜價錢,不容猶疑。

運費為50元,全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)

顧客可使用信用卡 (Visa / Master / AE)、PayMe、FPS以銀行轉帳付款。(見詳情)

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大七酒造 - 日本酒界中令人肅然起敬的名字

大七從江戶時代便開始釀製酒品,至今已有超過兩百年歷史。其出品的妙花蘭曲、箕輪門、龜鏡,甚至是大七極上品梅酒,都是燴灸人口的經典作品,追隨者眾,甚至是很多飲家心中至愛。
除了出品的質素奇高,大七至今仍然堅持以「生酛」方式釀造清酒。生酛是釀造清酒最古老的方式,蔵人(釀酒人)硬生生以木槳來將蒸米,米麹和水混合攪拌,非常耗費人力及時間。在各酒廠都轉為以科技方式速釀清酒的時候,大七仍堅持生酛方式,非常受人尊重。
大七另一個特別的地方是其獨門的研磨酒米技術-「超扁平研磨技術」。此技術會將酒米打磨至「瓜子型」而非圓球形,最大程度的去除酒米的雜質。按箕輪門為例,官方指其超扁平精米步合50%,就等於日常精米步合34%的細滑。經典的酒造,見到其出品都可一試!
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