酒精度: 14.5%
酒米: 山田錦
精米步合: 50%

大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，是一間經過半世紀的休息，在掌聲中於2010年再度復出之酒造。深受米芝連三星餐廳、名品發表會等所喜愛及肯定的。

出生於日本山口縣美祢市的秋山剛志先生，作為年輕一代日本的釀酒師，在意的當然不止與酒體本身，邀請到瑞典的設計工作室 Stockholm Design Lab，操刀瓶身，極簡黑白的基調的設計，反應傳統清酒標通常是和紙與墨筆字的組合，但為了國外的消費者，漢字不具辨識力的切角，因而採用一到五粒米來分別： 純米大吟釀 JMDG、純米吟釀 JMG、純米 JM、 無規格日本酒。

大嶺酒造所有的酒都是用山口縣在地最高級的酒米與「弁天水」釀造，原料米採用本地農家栽培的100%「山田錦」，精米度達最高級別50%，加上全人手釀造，是一款好值得入手的入門級清酒。14.5%低酒精原酒可以輕鬆品飲到高水平酒廠的出品。

此酒款香氣帶有麝香葡萄和蘋果的甘酸清香，在口中稍散發帶些哈密瓜一類甜潤水感。口感非常順滑，與白身魚刺身非常配合！