酒米：雄町
酒精度：15%
精米步合：50%

寒菊銘釀是位於日本千葉縣的地酒品牌。此酒藏主要採用九十九里地區之中硬水，釀出豐富香氣而酒體濃郁之酒款而有名。

TRUE WHITE 以白色菊花的花語「真實」作為靈感來表現，描繪出酒造對釀酒作品的追求與想象，在雄町米複雜的風味中，酒液部分中取的精華部分裝瓶，酒造從雄町米複雜的風味中聚焦在「旨味」上，表現出清新果香與圓潤旨味的絕妙平衡。

打開蓋時立即感受到新鮮的生酒氣息，聞香有西洋梨的香氣，口感上有生酒獨有的微碳酸，比較起其他寒菊作品，True White明顯有雄町的重米調子在中尾段，原酒的酒體順順入喉，配對日式料理都十分百搭。建議冷飲品嚐酒款。