酒米: 雄町、山田錦
酒精度: 13% (原酒)
精米步合: 50%

近年於日本大受追捧的新潟清酒「加茂錦」，當中人氣系列不得不提「荷札酒」，其產量非常有限。「加茂錦酒造」於新潟紮根，已有百多年歷史，近年杜氏想將清酒打進年輕人市場，柔合傳統並打造新派風格的清酒。「荷札酒」就是其中的成功例子。 「黃水仙」特意以花來命名，亦是本系列最暢銷產品之一，其次還有「白月」，其他也有用酒米名稱而命名的。

「黃水仙」的花語是純潔，來形容作品為品飲者所帶來的純淨口感！它主要在春天盛開，明亮的黃色花朵給人有活力和希望，象徵著全新開始和滿心喜悅。

以酒米之祖「雄町」為釀造原料米。開瓶時會散發出芬芳如水仙花的優雅花香，入口略有輕微微碳酸感，以果甜先引起你興趣，再來有米旨香氣，收結時表現得意外的乾淨俐落，甘酸平衡度很高。酒精度只有13%，新手都可以輕鬆品飲的清酒。十分適合冷飲，配餐方面也很百搭，無論是海鮮類別、刺身或炸物，皆可相襯。