高藏蒸溜所

高藏蒸溜所座落於茨城縣水戶市，隸屬於擁有超過 160 年歷史的「明利酒類」。這是一間充滿傳奇色彩的酒廠，曾於 1952 年創立並生產著名的「水戶威士忌」，卻不幸在 1959 年毀於火災，沉寂超過 60 年後終於在 2022 年正式重啟蒸餾。

酒廠的核心特色在於其「深厚的發酵技術」。明利酒類本身是日本頂尖的酵母研發專家，供應全日本超過 240 家酒造酵母，他們更將此優勢應用在威士忌上，研發出能產生馥郁果香的獨家酵母。此外，酒廠最引人注目的創新在於使用「明利酒類」旗下著名的「百年梅酒」木桶進行熟成，令威士忌融入了獨特的梅果甜酸度。其首款作品「高藏 REBORN」是於梅酒酒熟成1年的New Born，推出後即於TWSC 2025 大賽中奪得金獎肯定。