NURUKIN KYOUJI, FROM THAT PLACE, JUNMAI DAIGINJO.

釀人九平次 彼之地 純米大吟釀

NURUKIN KYOUJI, FROM THAT PLACE, JUNMAI DAIGINJO.

容量
Regular price $430.00
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  • 製造年月:24年7月
  • 聞香是乳酪、香草氣息同時有堅果香氣
  • 口感如奶油絲滑同時新鮮多汁
  • 後段味道又有淡淡米味
  • 尾韻帶許苦澀、小辛口、酸度充足平衡

SAKE RICE: YAMADANISHIKI
ALCOHOL CONTENT: 16%
POLISHED RICE RATIO: 40%

OPEN THE BOTTLE AND POUR IT INTO A GLASS; THE WINE APPEARS PALE GOLD; DUE TO ITS SLIGHT CARBONATION, SMALL BUBBLES CAN BE SEEN AT THE BOTTOM OF THE GLASS, VERY ROMANTIC. THE AROMA IS OF CHEESE, CREAM, AND MINERALS, WITH A HINT OF SPICINESS. ON THE PALATE, IT IS A PERFECT COMBINATION OF BANANA AND RICE FLAVORS, WITH A FULL-BODIED TEXTURE; THE MOUTHFEEL IS AS SMOOTH AS CREAM, SLIDING EFFORTLESSLY IN THE MOUTH, WITH A MATURE ELEGANCE. THE FINISH HAS A TOUCH OF BITTERNESS, A SLIGHT SPICY KICK, SUFFICIENT ACIDITY YET WELL-BALANCED. THE AFTERTASTE IS LONG-LASTING, WITH A LINGERING SWEETNESS AND RICE-LIKE FLAVORS SPREADING ACROSS THE ENTIRE TONGUE.

MY PERSONAL SUGGESTION IS THAT PAIRING WITH OYSTERS AND SEA URCHIN CAN COMPLEMENT EACH OTHER, AND IT CAN ALSO BE PAIRED WITH GRILLED SCALLOPS OR WHITE-FLESHED FISH.

 

運費為50元,全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)

顧客可使用信用卡 (Visa / Master / AE)、PayMe、FPS以銀行轉帳付款。(見詳情)

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媲美葡萄酒的年份清酒

九平次的品牌名稱來自酒造的十五代目老闆兼釀酒師久野九平治。他非常醉心研究法國葡萄酒,認為葡萄酒跟清酒一樣是釀造酒,而且一樣很講求原材料(米vs葡萄)的質量,葡萄酒能夠斐聲國際,清酒一樣可以。 九平次認為若清酒用上優質酒米,在10-15度的適當溫度下,也可以保質3年、5年,甚至10年都可以享用,媲美年份葡萄酒。因此,他在很多釀製及表達方式上參考了葡萄酒的造法,最明顯的是每支酒都會有一個酒米收成年份標示在瓶身上,正式開創年份清酒。

狂熱釀人
職人精神

九平治將舊有機器生產線轉為手工釀製,注入職人精神。 2010年時在兵庫縣黑田庄買了一幅農地,自行種植酒米,以了解酒米在土地及環境變化下的轉變。亦在2015年在法國買了葡萄園,供員工研究並釀製紅酒,希望在葡萄酒與清酒的釀造經驗中,互相借鑒,刷出新火花,是一位非常狂熱的釀人,難怪可以造出如此美酒。

法國米芝蓮佳釀

釀人九平次由位於名古屋的「萬乘酒造」釀造。該酒造成立於1647年,雖然歷史非常悠久,但一直等到九平次品牌在1997橫空出世後,才得以聲名遠播。品牌誕生後,不僅在saketime清酒排名上是愛知縣長期的第一/二名,亦暢銷海外,甚至登上傳說級的法國2星米芝蓮餐廳Guy Savoy 的Drink Menu。
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