釀人九平次 Inone 五つ星
酒米：黑田庄產山田錦
酒精度：16%
精米步合：50%
釀人九平次在清酒界是特別的存在，因為其早於20年前就已蜚聲法國餐飲界，打入了多間歐州米芝蓮餐廳的Drink Menu。而九平次最Premium的傑作，沒有之一，就是這支Inoné ５星。此酒以九平次自家種植的5星級山田錦所釀，5星酒米每年的收穫量極為稀少，此酒的出產量自然亦是極為稀有。
Inoné 是一個日語與法語相融合而成的一個字，Ino (いのち)在日語中意指「生命」，né 是法語中「誕生」之意。九次平創出這個系列，就是想寓意米就是生命的根源，亦是清酒之本。靚酒用靚米，簡單一個道理，背後要做的工作卻是難以想像。九平次在2010年時在兵庫縣黑田庄買了農地，自行種植酒米。在10年以上的裁種試驗後，才得到了種出5星酒米的經驗。配合上該年的「Terroir」，才能小量獲得這個級別的酒米。飲的不只是酒，更是一份釀酒的狂熱。
開瓶試飲。聞一聞，有微熟水果及清新草本氣息。入口先有極為新鮮多汁蘋果、熟洋梨，白葡萄的華麗果香。酒液如絲般順滑，甜度較低，同時有著白提子皮的獨特酸度，中後段轉化為較通透的香草感覺，尾巴留著些微礦物感和長長餘韻。整體非常優雅華麗。官方表明此酒能夠耐得住長期熟成，放置雪櫃熟成後1-2年飲用，口味會更為圓潤醇厚。
酒標上列出的不是出荷年份，而是酒米的收成年份。裝瓶的750ml酒樽亦有著葡萄酒風格，完美展現了日式精緻及法式風情的九平次獨有魅力。數量極為有限!
運費為50元，全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)
顧客可使用信用卡 (Visa / Master / AE)、PayMe、FPS以銀行轉帳付款。(見詳情)
媲美葡萄酒的年份清酒
九平次的品牌名稱來自酒造的十五代目老闆兼釀酒師久野九平治。他非常醉心研究法國葡萄酒，認為葡萄酒跟清酒一樣是釀造酒，而且一樣很講求原材料(米vs葡萄)的質量，葡萄酒能夠斐聲國際，清酒一樣可以。
九平次認為若清酒用上優質酒米，在10-15度的適當溫度下，也可以保質3年、5年，甚至10年都可以享用，媲美年份葡萄酒。因此，他在很多釀製及表達方式上參考了葡萄酒的造法，最明顯的是每支酒都會有一個酒米收成年份標示在瓶身上，正式開創年份清酒。
狂熱釀人
職人精神
職人精神
九平治將舊有機器生產線轉為手工釀製，注入職人精神。 2010年時在兵庫縣黑田庄買了一幅農地，自行種植酒米，以了解酒米在土地及環境變化下的轉變。亦在2015年在法國買了葡萄園，供員工研究並釀製紅酒，希望在葡萄酒與清酒的釀造經驗中，互相借鑒，刷出新火花，是一位非常狂熱的釀人，難怪可以造出如此美酒。
法國米芝蓮佳釀
釀人九平次由位於名古屋的「萬乘酒造」釀造。該酒造成立於1647年，雖然歷史非常悠久，但一直等到九平次品牌在1997橫空出世後，才得以聲名遠播。品牌誕生後，不僅在saketime清酒排名上是愛知縣長期的第一/二名，亦暢銷海外，甚至登上傳說級的法國2星米芝蓮餐廳Guy Savoy 的Drink Menu。
「萬乘」的清酒
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