容量： 700ml
酒精度：52%
限量：2700瓶


2020年，駒ヶ岳推出了第一款以IPA啤酒桶熟成的威士忌，市場反應熱烈，二千幾瓶威士忌「見光死」，二手市場價格高企。駒ヶ岳接著6年每年均有推出此款一年一次的「IPA Cask Finish」，市場持續瘋搶，但駒ヶ岳卻未有因此提高此品的產量……為什麼? 非不為也，實不能也!

IPA 全稱為India Pale Ale，是精釀啤酒界一種極受歡迎的風格。該些啤酒既有奔放的果香，尾段又有令人上癮的苦味。IPA一般都是「越新鮮越好喝」，極少使用木桶陳年，因此威士忌廠要入手到IPA桶可謂殊不容易。

不過剛剛碰巧，駒ヶ岳蒸餾所旁邊，正正就是集團自家的精釀啤酒廠「南信州ビール」，啤酒廠每年均會實驗性的推出木桶陳釀的IPA。正因為此實驗商品，駒ヶ岳每年才得以入手到四、五個IPA桶供其陳釀威士忌……於無桶可用的情況下，「IPA Cask Finish」的產量自然無法增加了。

開瓶試試! 宛如薄荷般的舒爽氣息率先撲鼻，隨後與波本桶特有的呍呢嗱甜味，以及青檸般多汁的果香交疊。入口酒體扎實，溫潤滑順，帶著呍呢嗱與甜梨味道。嚥下後，IPA 啤酒獨特的啤酒花微苦會瞬間收緊整個味蕾。整體味道有記憶點亦有層次，是支好喝的威士忌。

「IPA Cask Finish」從來不是可以量產的作品。每年隨著啤酒花與木桶狀態不同會產生「一期一會」的風味變化。