酒米: 山田錦
酒精度: 17%
精米步合: 35%

「幻舞」這個清酒品牌，長期在日本清酒排名中，徘徊在全國10名左右。2017年時，更曾經衝上全日本第三名，僅次於十四代及而今，實力極為強橫。「幻舞」就算在日本也不易尋獲，高階品更是少之又少，是其中一個人生見到必試的清酒品牌。這次有幸能少量進貨，當然要立即分享給大家！

這支大吟釀Premium 則是「幻舞」品牌中最高規格的酒款，以山田錦精磨至35%精米步合，再以17%高酒精度裝瓶。此酒先後獲得全國新酒鑑評會金賞受賞，以及第54屆長野縣清酒大賽優秀獎。外型匹配上木製禮盒，厚實大氣。如果要找一款高階的清酒過時過節用，此酒無疑是最佳之選。

開瓶後，聞香有著成熟蜜瓜般果香。入口果香輕盈細膩，淡淡甜味過後會找到米的鮮味感覺，整體非常順滑柔和。酒液在嚥下後會有著芳醇酒香，令果甜味不會過膩。餘韻極為悠長，各種花香在口鼻中殘留。此酒很適合用葡萄酒杯冷飲，會有助散開更多飽滿豐盈的果香，令酒液入口時變得更圓潤順喉。

此品牌背後的酒造「酒千藏野」，擁有超過480年的釀酒歷史。近年之所以能推陳出新，背後最大功臣就是酒造現今的首席女釀酒師--千野麻里子小姐，亦是市場上公認的第一位清酒女杜氏。

於昭和年代，女性是被禁止進入清酒釀造場的，理由非常蠻橫，例如認為女性是不潔的，需要大量體能的釀造工作並不適合女性。千野麻里子是酒千藏野的家中獨女，但亦無特權。大學畢業後，在酒造學藝足足八年，才終於得到酒藏所有人的認同，並在上一任杜氏緊急患病的情況下破例接任杜氏一職。

老牌酒藏，卻完全跟得上市場潮流。聽過「幻舞」此品牌，但未嘗一試的朋友，機會來了！