東鶴選擇了清酒界少用到的白麴釀造。白麴能釀出大量檸檬酸，帶來柑橘般的清新酸度，甚至帶點接近白葡萄酒的氣質。但同時，東鶴選擇讓酒體表現出醇厚，令整個味道更有複雜度。立即開樽試飲！

開瓶時充滿生酒氣息，而且汽泡感有越飲越強之傾向。聞香有著乳酸感以及香料感。入口酒體醇厚油潤，乳酸感益發明顯。整體甜度中等偏低，中後段因為生酒的微碳酸感影響，顯得清爽，回甘有些米粒的甘澀，酒感極低。整支酒起承轉合皆有，是支獨特口味的好酒！

東鶴酒造創業於 1896 年，擁有百年以上的歷史傳承。然而在清酒市場低迷的昭和末期，曾一度停產。直到 2009 年，酒造再開後，就不再遵循傳統，而是以「更適合新世代的清酒」為目標，開創了屬於東鶴的新路線。

此酒用上了少見的佐賀特有酒米「佐賀之華」，亦是酒標中的「saga no hana」的意思。「azuma tsuru Whtie」則是東鶴White之意。