「酸橘」 (Kabosu) 是日本柚子的近親，擁有著獨特的香氣及清亮的酸度，以其釀製的日本果酒不在少數。京都的松井酒造亦想試試以「酸橘」釀酒，反覆實驗後，創作出一款絕頂美味，人人讚好的酸橘酒，內心滿意的同時，卻又認為酒品少了一點原創性……

松井酒造認為，市面上有很多美味的果酒，但由於其較高的甜酸度，使其難以配餐。認定了這為市場上的痛點，松井酒造加強研究，最終發現「日本山椒」(Sansho) 特有的柑橘清香跟「酸橘」的酸香合拍得天衣無縫，同時其花椒般的麻辣感，又能平衡果酒的甜酸度，並帶出食物的鮮味，結果就創作出今次介紹的作品了!

先淨飲試試味道! 聞香上，此酒帶有酸橘的清新，但酸橘原有的檸檬酸感結合了山椒的辛香後，刺激感降低了，卻多了一份異域風情和層次，有趣! 入口甜度中等，味道從開始到中段都是酸橘的酸甜味道，至尾段卻回起輕輕山椒的香辛味道，而且餘韻留香甚長，令人印象深刻。

以1:1的比例加入梳打水，能更帶出山椒的香辛味，加上爽快的氣泡感，整體的味道可能更勝加冰淨飲。入手了此品的朋友，務必要試試!

佐餐配襯方面，酒造大力建議蒲燒鰻魚及燒雞串，山椒的辛香搭配濃味肉食，效果令人驚艷。比較休閒點的話，此酒搭配朱古力及各式零食也非常出色!

加入山椒這個小小的「Twist」，竟為常見的酸橘酒提升了幾個檔次!