{"title":"生酛 \/ 山廢","description":"\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e釀酒過程中需製作酒母，生酛\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e及山廢屬\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e傳統製法\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e，透過人手\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e或天然\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e培養出乳酸菌，抑制壞的微生物滋生，為酒精發酵提供合適的環境條件。藏人於過程中搗碎和攪拌酒母用的蒸米，以加速米糖化，此搗碎和攪拌工序稱為「山卸」。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e有作此工序稱為\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e生酛\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e，反而之為\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e山廢\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e兩者\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e製酒效果\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e乳\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e酸\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e感較重，帶有發酵食材香氣，\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e傳統色彩鮮明\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e，\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e酒感會較濃醇\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e。跟一般速釀法相比\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e，\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e需花多一倍時間令發酵完成，但由於耗時耗力，現在用\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e傳統法\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e釀酒只佔清酒市場約\u003c\/span\u003e1%\u003cspan lang=\"ZH-TW\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"138","title":"大七 箕輪門 純米大吟釀","description":"\u003cp\u003e酒米: 山田錦\u003cbr\u003e酒精度: 16%\u003cbr\u003e精米步合: 50% (超扁平精米)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「大七」，於清酒界中令人肅然起敬的名字。今次介紹的作品，是大七酒造最經典的作品 ─ 箕輪門。此品在2009-2011年曾連續三屆奪得日本地酒大show 的最高榮譽白金獎，三次獲獎使其進入名酒殿堂而不能再參賽。之後走出日本，於法國權威酒評La Revue du vin de France獲盛讚其質素能跟頂級白酒媲美。有無咁正? 等我們立即試試!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e倒酒入杯，米香滲出，帶點蘋果的清爽，香味雅緻收歛。入口的酒體極為圓潤，Creamy 會是較好的形容詞，温柔的米甜味如奶油般滑過舌頭，細滑的酒質表現出如白酒的優雅，酸度適中，嚥下後竟然有一點點水牛芝士般的香味緩慢溢出！難怪是支人見人讚的酒！此清酒很適合用作配搭西餐之用，芝士、鴨肉、生蠔或甲殼類海鮮例如龍蝦、螃蟹等都能與之產生良好化學反應。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大七清酒的精米步合數字後面，都會括號寫上「超扁平精米步合」。怎樣理解？超扁平研磨技術是大七酒造獨門的研磨酒米技術，將酒米打磨至「瓜子型」而非圓球形，最大程度的去除酒米的雜質。按箕輪門為例，官方指其超扁平精米步合50%，就等於日常的精米步合34%! 難怪酒質如此細膩！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e經典酒款，加上超相宜價錢，還有猶豫的理由嗎？\u003c\/p\u003e","brand":"大七","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41272431607861,"sku":"138","price":390.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/products\/thumbnail_5b6f15aa-c660-428c-8955-a3b720c10c53.jpg?v=1646823041"},{"product_id":"139","title":"大七 頌歌 純米大吟釀","description":"\u003cp\u003e酒米：山田錦\u003cbr\u003e酒精度：16%\u003cbr\u003e精米步合：50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e於大七清酒系列中，「頌歌」的定位比經典的「箕輪門」高上一級。「頌歌」除了用上傳統的「生酛」方法釀製外，更透過「袋吊」方式取酒。所謂「袋吊」，即是將酒醪置於布袋中，透過自然重力將清酒一點一滴的跟酒粕分離，由於沒有施加任何外力，因此酒體更加優雅飽滿。以此古法取得的清酒名為「雫酒」。「雫酒」製作工序繁複，因此每年「頌歌」均是限量發售，2021年批次就只得7176支。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e倒酒進杯，聞香是幽幽的梨甜香及清新白花香，帶淡淡乳酪味，入口酒質意想不到的纖細，米香伴著點點酸感擴散，及後的酒感稍為溢出，輕微的刺激過後，酒香恰到好處地伴隨著洋梨及花香在喉頭縈繞。「力量跟優美共存」，大七認為此酒的形象跟神話中諸神吻合，因此將此酒命名為「頌歌」以獻給天上眾神。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此酒用來配搭厚重，油脂較高的肉類料理相得益彰，甚至配襯BBQ食品都非常出色，官方亦建議可以配搭鹽燒鯖魚，烤比目魚等類型的海鮮料理。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大七在清酒界中一直是令人尊敬的品牌，其出品有著信心保證，之前介紹的大七箕輪門($380)亦受客人一致讚賞。如有機會，將頌歌與箕輪門拍住飲，前者優雅有力度，後者奶油味重，各有千秋，賞心悅目！高級酒品，加上相宜價錢，不容猶疑。\u003c\/p\u003e","brand":"大七","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41272434622517,"sku":"139","price":480.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/products\/thumbnail_828015ce-2bc6-4331-b1fa-ac94d562ed14.jpg?v=1646823058"},{"product_id":"140","title":"大七 樂天命 特別純米","description":"\u003cp\u003e酒米: 五百万石\u003cbr\u003e酒精度: 15%\u003cbr\u003e精米步合: 65% (超扁平精米)\u003c\/p\u003e","brand":"大七","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41272429641781,"sku":"140","price":350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/products\/bc2641_4956d51d9bcf453199dc199a207f3d1f_mv2_1.webp?v=1646822694"},{"product_id":"156","title":"七水 Y3 山廢 純米大吟釀","description":"\u003cp\u003e酒米: 夢ささら、山田錦\u003cbr\u003e酒精度: 16%\u003cbr\u003e精米步合: 40%\u003c\/p\u003e","brand":"七水","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41272353423413,"sku":"156","price":390.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/products\/253855_44ab4d5e5e13480780c0d801a02a14b7_mv2.webp?v=1646816987"},{"product_id":"大七-妙花蘭曲-純米大吟釀","title":"大七 妙花蘭曲 純米大吟釀","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒米: 山田錦\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度: 16%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合: 50% (超扁平精米)\u003c\/span\u003e","brand":"大七","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41339221344309,"sku":null,"price":1880.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/products\/thumbnail_0fd79a91-0d85-4d76-8f6f-887922f48a5e.jpg?v=1723815862"},{"product_id":"仙禽-獨角仙","title":"仙禽 彩虹獨角仙 無濾過生原酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒米: 山田錦\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度: 14%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合: 50%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e創業於1806年的「仙禽酒造」位於栃木縣，是縣內人氣酒造之一。「仙禽」名字意指為神明服務的仙鶴，所推出的作品強調DONMAINE-獨一無二的風土，用同一水源去栽培酒米和釀造清酒，來表達酒造對一致性與地域性的堅持和態度。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"仙禽","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41688800788533,"sku":null,"price":290.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/products\/thumbnail_87d729ad-72d9-417e-b131-70bf12b9d339.jpg?v=1723814774"},{"product_id":"仙禽-無垢","title":"仙禽酒造 無垢 火入","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒米: \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e山田錦\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度: 14%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合: 50%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e聞香有一層薄薄的米糕香味，入口乾淨，無愧「無垢」之名，中段開始有層薄薄的米糕香味在口內擴張，消散後是一浸果酸感作收結，14%的酒精感近乎於無，很易飲。這支酒淨飲是不能完全了解其滋味。當配上油脂感較強的肉類，清酒那層米糕香揉和著肉香，滿口鮮味後，此酒的果酸感幫手清洗一下味蕾，下一口係是鮮甜的肉香。一口接一口，輕易就能將一瓶乾掉。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"仙禽","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41688823562293,"sku":null,"price":220.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/products\/thumbnail_48af0f51-d9be-4c59-9ebe-fe6b5273aa23.jpg?v=1723814767"},{"product_id":"初孫-香が星-生酛純米大吟釀","title":"初孫 香が星 生酛純米大吟釀","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒米：出羽燦々\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：16%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan 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無濾過生原酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒米：愛山\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：18%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：55%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e此為 2019 Vintage 版本。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"農口尚彦","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41955245064245,"sku":null,"price":520.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/products\/ddf9046183cb42fddbbd74eff2d447d7.jpg?v=1723813965"},{"product_id":"農口尚彦研究所-山廢雄町-無濾過生原酒","title":"農口尚彦研究所 山廢雄町 無濾過生原酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒米：雄町\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：18%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：50%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"仙禽","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42024220262453,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/products\/be77ba1d26f27fc54c905533c0c88d58.jpg?v=1723812842"},{"product_id":"農口尚彦-觀音下","title":"農口尚彦 觀音下","description":"\u003cp\u003e酒米：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e五百万石\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e精米步合：無標明\u003cbr\u003e酒精度：18%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e冷酒時，聞香帶點米糕香，另有淡淡的芝士鮮香。酒質柔和，口感順滑。 入口味道偏乾淨，及後有著米香以及輕輕的芝士咸香(可能是熟成的效果)。酒精度雖然有18%，但酒感不明顯，大口喝的話很容易醉呢。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e室温飲用的話，酒體感覺更加飽滿，味道更偏向清甜，尾韻的酒香更為提升，一杯下肚已感覺暖烘烘，是很適合深宵夜話喝一杯的好酒。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"農口尚彦","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42086443974709,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/products\/a69ca268049e9e25a24c4e8464c84fb6.jpg?v=1723812129"},{"product_id":"仙禽-hope-希望","title":"仙禽 Hope 希望 無濾過生原酒","description":"\u003cp\u003e酒米：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e國產米\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e酒精度：14%\u003cbr\u003e精米步合：65%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e栃本縣「仙禽」酒造以低精米度的傳統工藝和無添加方式釀製，無論是水﹑米或酵母都使用原產地，保留更多的原始香氣特性。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"HwtZe\" lang=\"zh-TW\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003e「\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e仙禽 HOPE \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"HwtZe\" lang=\"zh-TW\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003e」\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e是\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"HwtZe\" lang=\"zh-TW\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003e「\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e仙禽酒造 \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"HwtZe\" lang=\"zh-TW\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003e」\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e為支持去年能登半島地震受災民眾，和會把售賣酒的部份收入支援民眾。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"仙禽","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42234493075509,"sku":null,"price":190.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/hope.jpg?v=1723810268"},{"product_id":"仙禽-classic-龜之尾-無濾過生原酒","title":"仙禽 Classic 龜之尾 無濾過生原酒","description":"酒米：龜の尾\u003cbr\u003e酒精度：15%\u003cbr\u003e精米步合：60%","brand":"仙禽","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42280668266549,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/Classic.jpg?v=1723809791"},{"product_id":"新政-invisible-pink-unicorn","title":"新政 Invisible Pink Unicorn","description":"\u003cp\u003e酒米：改良信交 一等米 (2018年收穫)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：14%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：40%\u003cbr\u003e釀造年份: 2018年7月-2019年6月\u003cbr\u003e裝瓶日: 2019年6月7日\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e新政標明，此酒的設想飲用日為:\u003cbr\u003e1. 2025年 (裝瓶後要以6度冷藏保管)\u003cbr\u003e2. 2028年 (裝瓶後要以0度冷藏保管)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e新政 最上級的3款作品之一，可視為陽乃鳥升級版的貴釀酒款。釀成後再於木桶熟成數月，令其成為極具風味的貴釀酒。極為罕見的款式。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"760ml","offer_id":42334706729013,"sku":null,"price":2880.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/InvisiblePinkUnicorn.jpg?v=1723809468"},{"product_id":"農口尚彦-五百萬石-夏-無濾過生酒","title":"農口尚彦 五百萬石 夏 無濾過生酒","description":"酒米：五百万石\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：17%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：非公開","brand":"農口尚彦","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42435540877365,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/50b4567ed8d2d57841e2cec0c249ff2f.jpg?v=1723808935"},{"product_id":"光榮菊-月光-無濾過生原酒","title":"光榮菊 月光 無濾過生原酒","description":"\u003cp\u003e酒米：\u003cspan\u003e廣島縣產\u003c\/span\u003e八反錦\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：14%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：\u003cspan\u003e非公開\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e光榮菊酒造在1871年創立至2006年閉業，在經歷13個年頭後於2019年尾重新投入生產，優異的質素令酒造旋即在日本酒界聲名大噪，是不容忽視的日本酒新勢力。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e光榮菊 月光 天然乳酸菌仕込み 無濾過生原酒，以使用天然乳酸菌的生酛技法釀造而成，帶柔軟溫和的蘋果香味，來自八反錦的醇厚米旨鮮味，清澈的酸味，與水蜜桃般的多汁甜美都和諧融合，是誘人的作品。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"光榮菊","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42522462060597,"sku":null,"price":290.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":42522463273013,"sku":null,"price":580.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/f1e363f80c2f60e1a602e448f0c70c88.jpg?v=1723808334"},{"product_id":"農口尚彦-五百萬石-秋酒-冷卸-無濾過生原酒","title":"農口尚彦 五百萬石 秋 無濾過原酒 生詰","description":"酒米：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e五百万石\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：19%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：50%","brand":"農口尚彦","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42628639260725,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/44a25412e81b5563d7e82b971e38b9e6.jpg?v=1723807601"},{"product_id":"手取川-吉田蔵-山廃純米酒-火入","title":"手取川 吉田藏U 百万石乃白 火入","description":"\u003cp\u003e酒米：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e百万石乃白\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：13%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：60%\u003c\/p\u003e","brand":"手取川","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42807592288309,"sku":null,"price":270.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/c4e27d500a1a6a952366704140ab57c8.jpg?v=1723805422"},{"product_id":"日日-東条山田錦-生酛","title":"日日 東条山田錦 生酛","description":"\u003cp\u003e酒米：山田錦\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：12%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：非公開\u003c\/p\u003e","brand":"日日","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42943500615733,"sku":null,"price":320.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/c9ebe5e6cb664971909e810f85485d19.jpg?v=1723804407"},{"product_id":"大七-雪しぼり-濁酒","title":"大七 雪 初榨 濁酒 本釀造","description":"酒米：五百万石\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：14.5%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：69%","brand":"大七","offers":[{"title":"300ml","offer_id":42976639844405,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"720ml","offer_id":45095063748661,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/56a033eb155530956a1601a0efef2521.jpg?v=1723804093"},{"product_id":"菊姬-山廢-純米","title":"菊姬 山廢 純米酒","description":"\u003cp\u003e酒米：\u003cspan\u003e兵庫縣三木市吉川町・特A地區産山田錦\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：16%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：70%\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"fcacm\" data-offset-key=\"3dd0t-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"3dd0t-0-0\" class=\"_1mf _1mj\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"3dd0t-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e現今受歡迎的清酒味道，離不開瓜果與蜂蜜等甘甜口味。但在這種新派口味大行其道之時，優質的傳統派口味清酒更能帶給你味覺衝擊。傳統派別的清酒，風格極之鮮明︰強烈的熟成、旨香及乳酸感，再配上略帶淡醬油咸味。這種風格的其中一支代表酒款，就是今天要介紹的菊姬 山廢 純米酒！\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"fcacm\" data-offset-key=\"870sd-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"870sd-0-0\" class=\"_1mf _1mj\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"870sd-0-0\"\u003e\u003cbr data-text=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"fcacm\" data-offset-key=\"fva4a-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"fva4a-0-0\" class=\"_1mf _1mj\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"fva4a-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e這款山廢純米酒，酒米使用了著名產地兵庫吉川町種植的特A山田錦。再以最花費時間的「山廢釀造法」，於平成二十七年釀造(2015年)，再於藏內熟成8年，2024年頭裝瓶，目標是為了釀出完美「濃醇複雜」的酒款。精米步合保持在70%，是為了盡量保留米粒的甜美部分，帶出濃郁米旨味。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"fcacm\" data-offset-key=\"42rrs-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"42rrs-0-0\" class=\"_1mf _1mj\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"42rrs-0-0\"\u003e\u003cbr data-text=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"fcacm\" data-offset-key=\"d8nb4-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"d8nb4-0-0\" class=\"_1mf _1mj\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"d8nb4-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e此酒建議以常溫或微溫狀態品飲用，亦可以把酒加熱至40-45度，更是另一享受。立即來試試吧！\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"fcacm\" data-offset-key=\"bmffm-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"bmffm-0-0\" class=\"_1mf _1mj\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"bmffm-0-0\"\u003e\u003cbr data-text=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"fcacm\" data-offset-key=\"fplhn-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"fplhn-0-0\" class=\"_1mf _1mj\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"fplhn-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e倒酒進杯，酒色呈淡淡金黃色。入口初段舌尖會感受到澎湃日式淡醬油般的咸鮮味道，中間夾雜乾香菇香氣，立即聯想到海產般的食材，海帶或醬油湯的鮮味。再來有著溫柔乳酸感作出下一步調和，整體柔和順口而不帶半絲酒感，餘韻悠長，菊姬不愧被稱為「山廢之王」！\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"fcacm\" data-offset-key=\"6ocju-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"6ocju-0-0\" class=\"_1mf _1mj\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"6ocju-0-0\"\u003e\u003cbr data-text=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"fcacm\" data-offset-key=\"agm06-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"agm06-0-0\" class=\"_1mf _1mj\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"agm06-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e配搭餐點方面，非常適合帶咸味菜餚，例如各類中菜鑊氣小炒、潮州冷盤和滷水鵝等等，只能說這類傳統口味酒款在配餐上的表現比新派清酒更為有趣。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"fcacm\" data-offset-key=\"45hof-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"45hof-0-0\" class=\"_1mf _1mj\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"45hof-0-0\"\u003e\u003cbr data-text=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"fcacm\" data-offset-key=\"40sm7-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"40sm7-0-0\" class=\"_1mf _1mj\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"40sm7-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e此酒可以令人理解到何謂「旨味」，亦能品嚐到傳統山廢釀造的風味，是支能刷新你三觀的清酒款式。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"菊姬","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42980555358261,"sku":null,"price":270.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/60dac77f7ec160319b43e264ebd69785.jpg?v=1723804034"},{"product_id":"手取川-百万石乃白-生原酒-純米大吟釀","title":"手取川 百万石乃白 純米大吟釀 生原酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酒米：\u003cspan\u003e百万石乃白\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酒精度：15%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e精米步合：50%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e位於石川縣的銘柄「手取川」，近年開展了一個新產線-「吉田藏U」，此系列主要希望連結食、人和自然3個元素、以天然釀造方法為主。利用「摩登山廢式」且壓榨後即時裝瓶而保留新鮮的味道，釀成之清酒會以微甜帶優雅的酸、口感中感覺到微碳酸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以石川縣產酒米為方針，一是「石川門」，優點是米粒心白會較大、易釀出特有的甘甜清爽，與旨味融為一體。缺點是精米難度極高，絕對會考驗到釀酒師之技術。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e另一款酒米是「百万石乃白」，為2020年石川縣之新發亮酒米品種。優點是可釀出特有的礦物感與透明感，這些都是在過去難得的特色。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"手取川","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43400841166901,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/3d01a4df0d8146ae8aa371b5c177a8a8.jpg?v=1723802843"},{"product_id":"新政-陽乃鳥","title":"新政 Private Lab 陽乃鳥","description":"\u003cp\u003e酒米：改良信交\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：13%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：50%\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e新政第一大賣點為全手工造傳統生酛作酒釀酒方法，再加上以全木桶作為發酵器皿，單單堅持這2個範疇製酒已經成本高昂，為的就是希望打造出能代表秋田縣的高品質清酒品牌。由於大部分作品都以限量形式推出，質高量少，近年成為了清酒粉絲極力追捧的品牌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e新政亦有幾項小要素想堅持到底。一︰只使用秋田當地農產的酒米；二︰僅使用藏內發現之「協會6號酵母」，其特性為適合做低溫發酵，有助產生吟釀香(果香)；三︰以「無添加」概念令產品保持原有特性；四︰全藏產品以「純米酒」作標示(即使打磨米比例低於50%)，目的想飲家放低對「精米步合」的既有印象，用心去感受酒款帶比你的衝擊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e藏主希望各個系列呈現的風格有所不同，其中一個備受追棒的酒款是陽乃鳥。「陽乃鳥」屬 “PRIVATE LAB”系列產品之一，特別在用「貴釀酒」方法釀酒，意思是在三段仕込的最終發醇階段中，使用酒來代替水加入發酵物繼續發酵動作，很多人都會用「以酒釀酒」來形容貴釀酒。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「陽乃鳥」味道上入口明顯品飲到似蜂蜜般甜潤的感覺，接著有明亮乳酸酸度，達到酸甜平衡，當中酒體輕盈優雅但做出複雜度高的效果，另一方面請好好享受尾段木桶餘韻。是一款味道香氣平衡度極佳的作品，而且一酒難求，是非常值得一試的酒款。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e建議以甜品類食物作配搭，酒中的甜度可以跟甜品的甜度互相襯托。保存方面, 建議冷藏保存，飲用前可以提早半小時取出，慢慢放回室溫飲用。這方法有助酒中香氣發揮得更好。\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: ff675c7c-47f6-47ff-b597-e09213109369 --\u003e\u003c!----\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43476707311669,"sku":null,"price":1580.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/49da25f13b28ce59f8885c3a98c07378.jpg?v=1723802510"},{"product_id":"新政-color-產土","title":"新政 Colors系列 產土 Earth","description":"\u003cp\u003e酒米：陸羽132號\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：13%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e精米步合：50%\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e清酒界中，「新政」是唯一一家能與「十四代」一爭長短的酒造。在日本的清酒排名網站Saketime中，十四代通常都能以微小分差領先新政，取得全國第一之位。但每年總有幾個星期，新政能夠擠下十四代，坐一陣榜首，可見新政的強横實力。新政常規系列有三個，分別為Colors、No.6及Private Lab，此三個系列的口味風格各異，而共通的，就是產量都是極為有限而且經常是不定期推出，因此所有「新政貨品」，每每上架就是秒清的狀況。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這次介紹的Colors 產土，是以「木桶仕込」的方式知名。木桶是釀造清酒最傳統的容器，但因為味道控制困難，以及木桶有雜質遺留而導致釀造失敗的機會頗高，現時已極少酒造繼續使用此釀造方式。但以木桶釀製的好處就是為清酒添加了無可替代的木香。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這批產土 2022，是以2022年秋田產酒米，在2023年6月於木桶內釀造成清酒，再於2024年1月裝瓶推出。中間經歷了7個月時間的木桶熟成。新政官方明言，此酒更建議再經歷低温熟成2-3年再飲用，是清酒中特別擺得的酒款。立即來試試！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e聞香時有淡淡的清新蘋果和水梨香氣，入口會感受到非常細緻微碳酸，伴隨著輕熟果香以及乳酸感，中段明顯地感受到木桶香氣，大大地豐富了整個層次，尾韻米旨味漸漸湧現作結。整體上感覺柔和、爽口、舒服，非常高水準之作，可以話是味蕾上的絕佳享受。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e新政品牌，木桶香味，長期低温熟成的風格轉變，襟擺，還需要更多理由去入手此酒嗎？\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43483791032373,"sku":null,"price":780.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/Colors_Earth.jpg?v=1723802299"},{"product_id":"產土-山田錦-二農釀-生酒","title":"花之香 產土 山田錦 二農釀 生酒","description":"\u003cp\u003e酒米：山田錦\u003cbr\u003e酒精度：13%\u003cbr\u003e精米步合：非公開\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e花之香的「產土」為近年人氣急升的清酒品牌。此品牌在2022年才推出，短短2年間已在Saketime上搶佔日本九州地區第一名，日本全國排名第八位，相當誇張。而更引入入勝的是，甚多日本飲家評價花之香「產土」為新政 Colors系列的替代版本。以此價錢做到新政效果？到底是何方神聖，立即來試一下！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e開瓶「啵」的一聲己令有有所期待。聞香有著豐盈花果香，充滿初熟蜜桃、梨子、白提子香氣。入口碳酸感豐足而細膩，酒質乾淨極具透明感，先有果香甘甜，再來有美妙的柑橘類酸香。中段有著些許礦物惑和辛口米澀感，層次遞進分明。整體頗有新鮮度之餘，不乏生酛釀造方式帶來的乳酸香氣，酒精感近乎於無，非常好飲易喝，果然名不虛傳！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e花之香酒造位於熊本縣，於1902年成立。「產土」是日本古語，對酒造來說，「產土」是指發揮出釀造地的氣候及土壤特性來造出最好的清酒。「農釀」這個概念極為新穎，代表的是製酒過程中特殊農業技術的階級。花之香將農釀分為一至十二級，每一級會疊加一種農業技術，例如「無農藥栽培酒米」為一個階級。此款二農釀的農業技術為「阿蘇山菊池川流域所產酒米」及「生酛釀造」兩種，亦在背標用了圖騰的方式展示出來，看著甚為有趣。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「產土」誕生至今，每年出產的數量非常有限。有些作品在日本更設有每人限購數量，可以說是一酒難求。靚酒標並且美味，大家都不妨入手試一試其魅力。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"花之香","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43593689923637,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/5aff3c62dfe8d0a5bd00d07439da8da2.jpg?v=1723801825"},{"product_id":"orbia-sol","title":"WAKAZE ORBIA SOL","description":"\u003cp\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003e酒精度：14%\u003cbr\u003e精米步合：非公開\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"WAKAZE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":43628659212341,"sku":null,"price":320.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/WAKAZEORBIASOL.jpg?v=1723801809"},{"product_id":"吉田藏u-石川門-火入","title":"手取川 吉田藏U 石川門 火入","description":"\u003cp\u003e酒米：石川門\u003cbr\u003e酒精度：13%\u003cbr\u003e精米步合：60%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本石川縣的吉田酒造，在香港知名度並不高。可是，旗下的「吉田藏U」以及同廠的「手取川」兩個品牌，近年在saketime清酒排名中，卻都是以壟斷姿態排在石川縣的頭兩位。究竟有何巴閉之處，或許，這次可由此酒--吉田藏U 石川門作為切入點，一探究竟！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「手取川」是經營了150年的品牌，「吉田藏U」則是2021年才成立。「U」與日文的「優」同音，顧名思義，吉田酒造希望釀出最「優」質的清酒，另外亦希望釀出的清酒是顯給每位「you」。文字表述上雖然老土，酒標上的U字型小鳥設計，卻非常Modern。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「手取川」是當地釀造傳統山廢清酒的老字號，強調濃郁、醇厚之味。吉田藏U則定義為新派的山廢清酒，主打有清爽乳酸，微氣泡以及13%超易飲的酒精度。今次介紹的酒款全以石川縣的新酒米「石川門」釀造，限量於夏季推出，目的是可與大部份清新菜式作配搭，立即來試試！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一開瓶蓋已聽到噴氣聲，雖然是火入酒，酒體中卻保存到一定的發泡感。先把冰凍的酒倒入葡萄酒杯，一陣輕盈乳酸香氣撲鼻而來，聞香時感受到發酵食品、乳酪香氣。入口甜度不會太高，優雅乳酸香氣是主調，清爽感十分明顯。後段慢慢轉化為微量芝士咸香。有趣的是回溫後反而帶有白花及生香蕉的青澀感覺，好飲！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e此酒那種纖細、溫柔旨香完全是新派山廢的代名詞。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"手取川","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43675650654261,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":43875635101749,"sku":null,"price":520.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/u_257cf7b6-2391-484e-a5c2-5ce77f07b4fb.jpg?v=1723801419"},{"product_id":"新政","title":"新政 Colors系列 水墨 Ash","description":"\u003cp\u003e酒米: 亀の尾\u003cbr\u003e酒精度: 13%\u003cbr\u003e精米步合: 45%\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: 6793b820-f389-40a5-8e32-ab54511b3a2a --\u003e\u003c!----\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43698580684853,"sku":null,"price":880.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/Colors_Ash2022.jpg?v=1727498562"},{"product_id":"日輪田-向日葵-生酛純米酒","title":"日輪田 向日葵 生酛純米酒","description":"\u003cp\u003e酒米：\u003cspan\u003e五百万石\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e酒精度：15%\u003cbr\u003e精米步合：60%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e萩野酒造旗下品牌之一「日輪田」，從原本的山廢仕込作業，全部改為使用天然乳酸菌進行釀造作業的傳統技術「生酛技法」，以酒造獨有的技術，釀造出能夠輕鬆享受的夏季限定人氣日本酒「日輪田 生酛純米酒 向日葵」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e入口立即感受到生酛特有的新鮮乳酸口感，帶著柑橘系果實的怡人酸味，隨即而來清爽的甜味和酸度搭配得宜，生酛的醇厚感在此時也隨之出現，酒體飽滿卻不失輕盈，尾韻輕快的表現，讓人感受到酒體在口中的層次變化，專為夏季設計的酒質，最適合和三五好友一起享受夏季專屬的美好滋味。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"萩之鶴","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43863688904757,"sku":null,"price":220.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/618589734a629696706faed6c8528fdc.jpg?v=1724129059"},{"product_id":"新政-private-lab-亞麻貓-別誂中取","title":"新政 Private Lab 亞麻貓","description":"\u003cp\u003e酒米：秋田酒小町\u003cbr\u003e酒精度：13%\u003cbr\u003e精米步合：60%\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"xdj266r x14z9mp xat24cr x1lziwak x1vvkbs x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e「新政」，在清酒界，一人之下，萬人之上。一人指的是「十四代」，但是，在近年Saketime全日本清酒排名中，新政甚至有「篡位」傾向︰每隔一段時間，就有幾日排在十四代之先，坐正為清酒界一哥！一個如此霸道總裁的品牌，自然是一支難求，如想試試「神獸」亞麻貓，機會來了！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x14z9mp xat24cr x1lziwak x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cspan class=\"html-span xdj266r x14z9mp xat24cr x1lziwak xexx8yu xyri2b x18d9i69 x1c1uobl x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x14z9mp xat24cr x1lziwak xexx8yu xyri2b x18d9i69 x1c1uobl x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e新政的社長佐藤祐輔，可說是清酒界的大紅人。他畢業於東京大學文學系，對於釀酒的理念，跟清酒界大眾所理解的完全不同。其中一樣震憾酒界的是，祐輔並不以精米步合取勝︰所有的新政酒款都是標為純米酒的！第二，新政所有酒款只會使用「6號酵母」，一種非常適合低温長期發酵的酵母。因此，新政的酒款很耐放，很多甚至是官方要求要熟成1-2年才喝，跟「清酒要喝新鮮的」一般想法背道而馳。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x14z9mp xat24cr x1lziwak x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e第三震驚清酒界的，可以說是這款亞麻貓的理念︰追求酸度！「點解會有支清酒係咁酸架！？」這就是新政想帶給大家的味道(Emoji) 亞麻貓的高酸味，全拜「白麴仕込」所賜，白麴菌在釀酒過程中會釋出大量檸檬酸。加上「生酛」製法本身帶有的乳酸感，帶來亞麻貓有層次的酸感。佐藤祐輔說過︰「亞麻貓最似自己。」這個說法，就是要挑戰常規，為世界不斷帶來新衝擊。這，就是新政！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x14z9mp xat24cr x1lziwak x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e開瓶後，聞香有著清新果香，像是淡淡青蘋果、洋梨子氣息，入口先感受到微弱碳酸感，之後有非常柔和的微甜梨子、麝香提子的果感。隨後略帶檸檬酸味和葡萄皮的澀味，餘韻有種獨特的杉木桶幽香留於口腔。酒液回溫後果感變弱米感漸現，甘酸平衡之餘完全零酒感，整體是輕盈不膩，酒香層次豐富，真的非常美味! 難怪飲家們都給予亞麻貓極高的評價。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x14z9mp xat24cr x1lziwak x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e飲酒有Quota？但又非常想試特別酒款，咁亞麻貓呢啲珍品就好適合你。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44580272668725,"sku":null,"price":1280.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/PrivateLab.jpg?v=1726113205"},{"product_id":"新政-colors系列-秋櫻-cosmos","title":"新政 Colors系列 秋櫻 Cosmos","description":"\u003cp\u003e酒米：改良信交\u003cbr\u003e酒精度：13%\u003cbr\u003e精米步合：55%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e屬於新政的Colors系列。這個系列是以品味各種秋田產酒米的個性，以單一酒米並經火入固定酒質為發想而醸造的清酒。酒質清洌、輕微的氣泡感、水潤清新的甜酸果香，帶來既涼快又清爽的感覺。雖然酒蔵定位為純米，但使用原料及酒質實已達吟醸級數了。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e而生酛是目前釀造酒母最古老的方式，他必須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，順利完成酵母的完成。由於耗費過多的人力，因此目前只有僅少數的酒造堅持此釀酒方式。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43998456479797,"sku":null,"price":780.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/Colors_Cosmos.jpg?v=1727498742"},{"product_id":"新政-colors系列-生成-ecru","title":"新政 Colors系列 生成 Ecru","description":"\u003cp\u003e酒米：秋田酒小町\u003cbr\u003e酒精度：12%(原酒)\u003cbr\u003e精米步合：65%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e生成エクリュ(Ecru)屬於新政的Colors系列，生成是指淡淡灰灰黃黃的顏色，就如酒標一樣。這個系列是以品味各種秋田產酒米的個性，以單一酒米並經火入固定酒質為發想而醸造的清酒。酒質清洌、輕微的氣泡感、水潤清新的甜酸果香，帶來既涼快又清爽的感覺。雖然酒蔵定位為純米，但使用原料及酒質實已達吟醸級數了。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e而生酛是目前釀造酒母最古老的方式，他必須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，順利完成酵母的完成。由於耗費過多的人力，因此目前只有僅少數的酒造堅持此釀酒方式。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43998456447029,"sku":null,"price":880.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/Colors_1.png?v=1759121531"},{"product_id":"新政-colors系列-天鵝絨-viridian","title":"新政 Colors系列 天鵝絨 Viridian","description":"\u003cp\u003e酒米：美鄉錦\u003cbr\u003e酒精度：13%\u003cbr\u003e精米步合：50%\u003c\/p\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43998456152117,"sku":null,"price":880.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/Colors_Viridian.jpg?v=1727498474"},{"product_id":"笑四季-620-intense-葡萄","title":"笑四季 620 Intense 葡萄","description":"\u003cp\u003e酒米：\u003cspan\u003e渡船2號\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e酒精度：15%\u003cbr\u003e精米步合：\u003cspan\u003e非公開\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「笑四季酒造」位於滋賀縣，於明治1892年創立，「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」就是笑四季酒造的理念。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e此作品使用了620酵母釀造，620酵母是從「協會6號酵母」發酵時，偶爾發現香味中帶有柔和的葡萄香氣，餘韻悠長，入口有蘋果的天然水潤酸甜味絲滑均衡。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"笑四季","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44056539627573,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/620INTENSE_Hiiri.jpg?v=1729050335"},{"product_id":"風之森-alpha5-燗sake之探求-菩提酛-無濾過生原酒","title":"風之森 Alpha5 燗SAKE之探求 菩提酛 無濾過生原酒","description":"\u003cp\u003e酒米：\u003cspan\u003e秋津穗\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e酒精度：15%\u003cbr\u003e精米步合：80%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e全廠風之森作品基本上全是無濾過生原酒出荷。有著生酒獨有的微碳酸感，層次豐富又有細膩的質感、味道立體鮮明是其品牌特色。使用自社研發的\"7號酵母\"。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e而當中「ALPHA」是一個超越風之森傳統框架為目標的一個釀造系列，以原創技術追求清酒可能性的品牌。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlpha5 是以燗酒作飲用建議，讓您可以加熱\u003cspan\u003e至35度左右\u003c\/span\u003e享用，感受到溫熱清酒帶來的味道變化。透過利用天然乳酸發酵的獨特釀製法，大量產出乳酸感，賦予了複雜風味和層次。酒體呈現美麗的金黃色，這是來自陳釀之後的效果。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"風の森","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44143173337141,"sku":null,"price":230.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/Alpha5_SAKE.jpg?v=1732338635"},{"product_id":"新政特別頒佈會private-lab-extreme-ii-june2024-亞麻貓-改-紫八咫-生酒","title":"新政特別頒佈會Private Lab EXTREME II June2024 (亞麻貓-改\u0026紫八咫-生酒)","description":"\u003cp\u003e酒米：美鄉錦\u003cbr\u003e酒精度：13%\u003cbr\u003e精米步合：55%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酒米：秋田酒小町\u003cbr\u003e酒精度：12%\u003cbr\u003e精米步合：60%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e本年的特別頒佈會以2022年的Private Lab EXTREME為藍本，推出第二彈延續作，六月的兩款作品是：\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1) 紫八咫 生酒 2021 or 2022（貴釀酒）360ml\u003cbr\u003e這款貴釀酒有微微的氣泡，甜味和酸味介於「亞麻貓」和「陽乃鳥」之間。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2) 亞麻貓-改（白麴釀造）720ml\u003cbr\u003e香氣中散發着蘋果、橙皮、野生蜂蜜和酸奶的甜美清新氣息。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e**隨盒附送 生成 迷你鎖匙扣 一條 \u0026amp; 掛牆新政年曆 一份\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"新政","offers":[{"title":"1080ml","offer_id":44144537239605,"sku":null,"price":3680.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/PrivateLabEXTREMEIIJune2024.jpg?v=1732336133"},{"product_id":"仙禽-classic-雄町","title":"仙禽 Classic 雄町","description":"\u003cp\u003e酒米：雄町\u003cbr\u003e酒精度：14%\u003cbr\u003e精米步合：60%\u003c\/p\u003e","brand":"仙禽","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44144554868789,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/Classic_5494f225-454c-412f-92f8-0de2edb5443c.jpg?v=1732252047"},{"product_id":"仙禽-green-nature-木桶-原酒","title":"仙禽 Green Nature 木桶 原酒","description":"\u003cp\u003e酒米：龜之尾\u003cbr\u003e酒精度：10%\u003cbr\u003e精米步合：90%\u003c\/p\u003e","brand":"仙禽","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44179090079797,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/GreenNature.jpg?v=1734423893"},{"product_id":"仙禽-classic-無垢-火入","title":"仙禽 Classic 無垢 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山廢 無濾過原酒","description":"\u003cp\u003e酒米：\u003cspan\u003e石川產石川門\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e酒精度：13%\u003cbr\u003e精米步合：60%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2022 亞洲清酒大賞 (OSA) 純米酒 (淡麗) 部門 銀賞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「U」的發音和日語「優」相似,意思為「優雅、柔和」,也是形容這款清酒的個性。「山廢式釀造」卻釀出13度酒精,輕巧甜味且有新鮮活力的酸度,非常適合於白葡萄酒杯品嚐。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"手取川","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44329809870901,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/U.png?v=1739183905"},{"product_id":"手取川-純米-生原酒","title":"手取川 純米 生原酒","description":"\u003cp\u003e酒米：石川門\u003cbr\u003e酒精度：14%\u003cbr\u003e精米步合：60%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e猶如果汁般清爽酸甜和微碳酸，感受到冬天時份剛釀出的新鮮氣息。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"手取川","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44329827270709,"sku":null,"price":170.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/1355_f5d7a625-b766-4b2c-b22f-335c36549721.png?v=1740017697"},{"product_id":"風之森-水端-1355","title":"水端 1355 2025年 夏季釀造","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酒米：秋津穗\u003cbr\u003e酒精度：11%\u003cbr\u003e精米步合：非公開\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e此為2025年度夏天版本, 作品參考了1355年室町時代的古文獻《御酒之日記》，當中詳細記述了日本清酒發源地奈良菩提山正歷寺如何釀造稱為「菩提泉」的清酒作品，此作的釀造重點有三：\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1. 於容量為3石（1石為180L）的大甕中釀造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2. 在水端專用酒藏 享保藏 釀造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e3. 跟據古文獻《御酒之日記》內容而釀造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e此作以奈良著名的古法菩提酛方式釀造，帶有如香檳般的金黃色澤，蜜餞、陳年味醂、來自菩提酛（そやし水）的乳製品味道，以及來自米麴如木材般的氣味混合成複雜且吸引的多層次香氣。與現代於冬季釀造相反，此作在盛夏氣溫高於30度的狀態下釀造，發酵進程與澱粉質的糖化都變得非常活躍，所以酒液變得濃稠，各位能強烈感受到來自大米和米麴的甜味，來自そやし水的酸度和複雜性讓作品變得更為多元，是強烈而豐富的作品。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"風の森","offers":[{"title":"500ml","offer_id":44329840082997,"sku":null,"price":780.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/1355_3.png?v=1739186628"},{"product_id":"飛良泉-飛囀-鵠-type-a-山廢-純米吟釀","title":"飛良泉 飛囀 鵠 Type A 山廢 純米吟釀","description":"\u003cp\u003e酒米：秋田酒小町\u003cbr\u003e酒精度：14%\u003cbr\u003e精米步合：60%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e以層次感的酸味為釀造目標，當中用了山廢、白麴、協会77号酵母釀造而成，入口甘甜美味而不過於濃厚，酒體有層次之餘收結非常乾淨。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酒體呈現三種不同酸度(乳酸、蘋果酸、檸檬酸)，由薰酒消散後就開始湧現，並讓餘韻變得更為俐落！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"飛良泉","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44338900009013,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/1355_091075f3-32b3-4c76-9598-b45041eb5ee9.png?v=1739763841"},{"product_id":"手取川-hoshi-星-大吟釀","title":"手取川 Hoshi 星 大吟釀","description":"\u003cp\u003e酒米：\u003cspan\u003e山田錦,五百万石\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e酒精度：16%\u003cbr\u003e精米步合：45%\u003c\/p\u003e","brand":"手取川","offers":[{"title":"1800ml","offer_id":44349896491061,"sku":null,"price":480.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/Hoshi.jpg?v=1740124861"},{"product_id":"東鶴-hohoho-純米吟釀","title":"東鶴 HOHOHO 純米吟釀","description":"\u003cp\u003e酒米：\u003cspan\u003eさがの華\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e酒精度：14%\u003cbr\u003e精米步合：55%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「Hohoho」的誕生是為了讓人們在炎熱的日子裡喝點除了氣泡水之外的其他飲料，是一款極之易飲的清酒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒精度比一般的酒略低，所以可以享受其中，餘韻很快就會消失。但由於它是由未經加工的酒製成的，因此味道濃郁清爽。今年的酒款甜度和酸度的平衡特別好，是這個季節享用的完美酒款！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eほどよく\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eほろよい\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eほしの夜\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e適度\u003cbr\u003e醉醺醺的\u003cbr\u003e星夜\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e請垂直閱讀! 酒標上的詩歌有著夏天之意境!\u003c\/p\u003e","brand":"東鶴","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44400497819701,"sku":null,"price":290.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/HOHOHO.png?v=1743659004"},{"product_id":"手取川-吉田藏u-百万石乃白-生原酒","title":"手取川 吉田藏U 百万石乃白 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