{"title":"州崎蒸餾所","description":"\u003cp\u003e州崎蒸餾所隸屬於創立於1846年的「新里酒造」，是沖繩歷史最悠久的泡盛酒廠，並於2020年正式跨足威士忌的釀造領域。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒廠最大的特色，在於善用沖繩亞熱帶高溫多濕的氣候。當地每年高達10%的Angel's Share，使他們被稱為「全日本最受天使眷顧的酒廠」。酒液快速揮發，大幅加速了威士忌的熟成過程，讓原酒在短時間內就能展現濃郁的木桶風味。在製程工藝上，他們堅持長達144小時（約6至7天）的極致發酵時間，並引進義大利訂製的銅製蒸餾器來精煉酒液。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e其核心代表作「琉歌」單一麥芽威士忌，透過雪莉桶、波本桶、西班牙橡木桶以及別具在地特色的「泡盛桶」交替淬鍊，即使只有短短的三年熟成，依然能呈現出深邃色澤及豐富味道，詮釋出南國威士忌的迷人魅力。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"琉歌-new-born-2023","title":"琉歌 New Born 2023","description":"容量： 700ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒精度：58%","brand":"麥川日本酒","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42617638289461,"sku":null,"price":980.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/NewBorn2023.jpg?v=1723807654"},{"product_id":"琉歌-single-malt-2025","title":"琉歌 Single Malt 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e容量： 700ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酒精度：58%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e最受天使愛戴的日本威士忌廠? 州崎蒸餾所位於沖繩，高溫加上劇烈的晝夜溫差，使威士忌的 Angel’s Share高達10% (每年蒸發10%的原酒)，但亦拜其所賜，威士忌的熟成速度極快。就像今次介紹的作品，雖然僅熟成過3年，就呈現出深邃的成色及相當醇厚的味道……\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e州崎蒸餾所的母公司新里酒造，是沖繩最具歷史的泡盛酒造。州崎蒸餾所曾表示，希望仿傚緯度相若的KAVALAN，以「華麗香氣」及「厚實有力度的酒體」作為酒廠的風格。因此，州崎採用直頸式的初餾器，並盡可能於蒸餾時加熱至沸騰，令更多的脂質帶入冷卻器，使酒體更加厚實油滑。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e州崎蒸餾所的Single Malt系列取名為「琉歌」，意指沖繩傳統的敘情短歌。「琉歌 2025」以4款橡木桶的原酒調和﹕1️⃣ Oloroso 雪莉桶、2️⃣ 西班牙橡木桶、3️⃣ PX雪莉桶、4️⃣ 泡盛桶。首3款酒桶很容易理解，亦解釋了深邃酒色的成因。至於泡盛桶，則是將10年泡盛古酒放入新桶潤桶3年而製，州崎解釋泡盛桶能為酒液賦予清爽乾淨的風味。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e立即開瓶試試! 聞香是青蘋果、紅茶、堅果、蜂蜜、牛油糖，背後帶黑醋般的微酸感。酒體中等，先是黑咖啡或黑朱古力般的微苦，中段開始浮現青梅、桃子般的甜酸果感。收結是黑糖、香辛料及黑咖啡的微苦，餘韻悠長。若單從口感的醇厚及味道的複雜性評價，實在難以想像此品是陳釀只得3年的58度作品，美味背後完全反映出釀酒師的功力。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e州崎蒸餾所至今推出的Single Malt均於圈中獲得相當正面的評價。如果想找一款重雪莉、有力度、酒體厚滑的威士忌，相信這會你的茶。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"麥川日本酒","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44891220836405,"sku":null,"price":1380.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/files\/SingleMalt2025.jpg?v=1767669813"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/6389\/1253\/collections\/7f7c1b615e3e96cc6d3a1a041f0021ff.png?v=1779951789","url":"https:\/\/mugigawa.com\/en\/collections\/suzaki.oembed","provider":"麥川日本酒","version":"1.0","type":"link"}